【本報訊】寒冬北上歎火鍋，港人須小心選擇。內地傳媒近日踢爆，火鍋業界有八成食肆，都用化學劑製成湯底，且保證「又香又辣又鮮」。專家指化學添加劑或含有害物質，多吃會對身體有害，傷及內臟之餘更可能會致癌。
火鍋店常用的化學添加劑包括飄香劑、增鮮劑、增色劑及辣椒精等，這些化學劑幾乎在每間調味品店都能輕易買到，價格低廉。
此外，有不法商人更提供「化學鍋」的培訓課程，教授即將開業的火鍋店東主，如何用化學添加劑調配美味湯底，短短數天的課程，索價三千六百元人民幣！
除了有機會食到「化學鍋」，更驚人的是隨時食着死老鼠！陝西咸陽市一間專食「涮牛肚」的食肆，食客在幾乎「食完」之際，才在鍋中撈出一隻死老鼠，即時嘔吐大作。店方估計是惡作劇，更可能是員工所為。