福格特是華盛頓馬鈴薯委員會（Washington Potato Commission）的行政總監。他說，薯仔含有鉀、纖維、維他命C和豐富蛋白質，但在美國總令人聯想到垃圾食物，聯邦政府也考慮把薯仔剔出學校午膳之列。他希望透過行動讓大家知道薯仔也是營養食物。
未達目標一半已厭倦
本月一日開始，福格特的早午晚餐都是全薯宴，他和妻子嘗試以新花款烹調，蒸、炒、煮、烤焗、製成薯蓉，甚至自製薯仔意粉及薯仔雪糕，但還未完成目標一半已感到厭倦。「本周二很難捱，我真的、真的很想吃酸菜。」他說早知當初只立誓吃三十日就好了，但一定會堅持到底。