杭州死蟹製美食 毒害民眾

【本報訊】蟹粉小籠包、蟹粉豆腐等滬杭秋季菜式令人食指大動,不過浙江杭州卻揭發各食肆的蟹粉來源骯髒不堪。有地下蟹肉加工工場以低價購入死蟹,煮熟加工製成蟹肉、蟹粉暢銷各食店。加工場不僅衞生惡劣,而且蟹隻死亡時間過長會分解出有毒物質,民眾隨時中招。

杭州工商部門周二破獲該地下工場,位於一間面積不足二十平方米的出租房,現場蒼蠅成群,地面、牆壁滿布污漬。死蟹、加工蟹肉、蟹黃胡亂堆放地上,並無任何衞生防護設施,工場瀰漫令人作嘔的腐臭味。當地媒體指,大批食肆為節省成本,光顧類似地下工場,每公斤蟹粉四十元,不及正常價格三分一。

徹底煮熟仍中招

專家指螃蟹垂死或已死時,體內會產生組胺。隨着死亡時間愈長,積累的組胺愈多,毒性增強,即使將蟹徹底煮熟亦未必安全。食用死蟹製作的蟹粉,存在一定的中毒風險。

另外,產蛋大省山東,揭發有雞蛋商為了令蛋黃顏色更黃,看似營養豐富,要求雞農向雞隻餵飼「檸檬黃」、「日落紅」等人造色素。專家指濫用色素可對動物造成傷害,令雞隻產下「毒蛋」。