【本報訊】蟹粉小籠包、蟹粉豆腐等滬杭秋季菜式令人食指大動，不過浙江杭州卻揭發各食肆的蟹粉來源骯髒不堪。有地下蟹肉加工工場以低價購入死蟹，煮熟加工製成蟹肉、蟹粉暢銷各食店。加工場不僅衞生惡劣，而且蟹隻死亡時間過長會分解出有毒物質，民眾隨時中招。
杭州工商部門周二破獲該地下工場，位於一間面積不足二十平方米的出租房，現場蒼蠅成群，地面、牆壁滿布污漬。死蟹、加工蟹肉、蟹黃胡亂堆放地上，並無任何衞生防護設施，工場瀰漫令人作嘔的腐臭味。當地媒體指，大批食肆為節省成本，光顧類似地下工場，每公斤蟹粉四十元，不及正常價格三分一。
專家指螃蟹垂死或已死時，體內會產生組胺。隨着死亡時間愈長，積累的組胺愈多，毒性增強，即使將蟹徹底煮熟亦未必安全。食用死蟹製作的蟹粉，存在一定的中毒風險。
另外，產蛋大省山東，揭發有雞蛋商為了令蛋黃顏色更黃，看似營養豐富，要求雞農向雞隻餵飼「檸檬黃」、「日落紅」等人造色素。專家指濫用色素可對動物造成傷害，令雞隻產下「毒蛋」。