「秋風起，蟹腳肥」，肥嫩鮮美的螃蟹開始上市，內地市場卻湧現大量山寨版大閘蟹，這些外表看起來與大閘蟹並無兩樣，其實是由化學藥品草酸泡製而成，吃這種山寨版大閘蟹等於變相吸毒。
據內地媒體報道，名不見經傳、身價很低的普通稻田蟹，只需在「威力超過增白劑」的洗蟹粉水中經受煉獄般「洗澡」二十分鐘，再花上一元錢買個標籤，就可以變成大名鼎鼎的「陽澄湖青殼大閘蟹」，實現華麗轉身，身價倍增。
這種「陽澄湖青殼大閘蟹」身懷劇毒，殺機四伏。洗蟹粉的主要成分草酸是工業領域普遍使用的除銹劑，有漂白還原的功效，毒性很強，其酸性為普通醋酸的一萬倍！同時，它還含有蛋白酶，能分解蛋白質，使人體內的酸鹼度失去平衡，過量攝入還會造成結石。這些經過「洗白」的山寨版陽澄湖大閘蟹爬上千家萬戶的餐桌，有多少人身受其害呢？
前不久內地「洗蝦粉」事件鬧得沸沸揚揚。食用經洗蝦粉浸泡的小龍蝦，不僅會引發肌溶解症，大量累積還可致癌，讓人毛骨悚然，但「洗蟹粉」毒性比「洗蝦粉」更強，對人體的傷害更大。問題是，從「洗蝦粉」到「洗蟹粉」，毒性不斷升級，食品衞生當局的監管升級了沒有？
按理，「洗蝦粉」已將監管推向了輿論監督的風口浪尖，工商、質檢等職能部門應強化監管，堅決打擊，但諷刺的是，「洗蝦粉」暫時銷聲匿迹，更毒的「洗蟹粉」卻改頭換面，大行其道。顯然，此前的監管不過是應付了事，高高舉起輕輕放下。事實上，「洗蝦粉」事件發生後，當局只是查繳了事，並沒有聽到對黑心商販嚴懲不貸。當局如此放縱，「洗蟹粉」的問世也就不足為奇。
中國是世界上人造有毒食品最發達的國家，餐桌簡直就像化工原料堆填場：米用石蠟加工、油是溝渠油、豬有瘦肉精、蝦蟹含激素、米粉放吊白塊、酒中攙工業酒精、蔬菜殘留農藥、腐乳染工業顏料、木耳以硫磺熏製、醃熏食物靠防腐劑、雞蛋可以人造等等。黑心商人在食品加工中濫用化工原料，使得中國人肚子愈來愈像化工廠。問題食品的氾濫，無異於對中國人民的慢性大屠殺。
中國食品安全的根本問題，主要是有法不依、有法難依、執法不嚴，當局對那些黑心商販的打擊處罰毫無威懾力。其實，這些黑心商販犯下的並不是一般罪行，而是種族滅絕罪，追究他們的罪行，不僅要讓他們傾家蕩產，而且還要讓他們家破人亡，以此警示所有商販們知道，食品安全這條高壓線碰不得。否則，除了「洗蝦粉」、「洗蟹粉」，日後一定還會冒出「洗魚粉」、「洗肉粉」等傷天害理的東西荼毒國人。