茶油是野山茶果提煉而成的食用油，又名油茶籽油、山茶油、茶油。油茶樹生長在亞熱帶濕潤氣候區。生長過程不施農藥、化肥等，不含芥酸、膽固醇、黃曲霉素等對人體有害物質，為國際糧農組織首推的衞生保健植物食用油。茶油屬於湖南省重要經濟產物，全省有逾二千家茶油加工企業。
茶油若經傳統壓榨法取得，不會出現危險性，但據悉，部分企業將油渣經過高溫，或添加化學浸出的茶油會產生苯並芘等致癌物質。本港中文大學生化系副教授何永成表示，食油進行化學反應或高溫過程中，容易釋出有害物質。