宮崎牛是九州宮崎縣內生產養飼的黑毛和牛當中，肉質等級達四級以上（五級為最高）的牛肉。它以雪花肉質著稱，入口即溶，食家建議將宮崎牛作燒肉食用時，只需用中火燒十秒，再蘸點岩鹽突出其肉味。宮崎牛已成為當地註冊品牌，它在二○○七年日本全國和牛比賽九個項目中，有七個項目奪得第一。