魚池與有毒細菌隔開

食品廠的養魚場位於深山之中，河豚生活在地下水、鹽及礦物質混合而成的人造海水中。科學家認為河豚的肝臟、卵巢及皮膚之所以含有神經劇毒，是因為河豚在海中會進食含有毒性細菌的生物。要養殖出無毒河豚，則要把河豚養在魚池內，與有毒細菌隔開。

食品廠不再沿用雜食餵飼的方法，改以活魚餵飼河豚。隨着魚池水質上升，成本下降，今年可以大量養殖出無毒河豚，現已於網上售賣，在愛媛縣、東京及高知縣亦有售。

不過，同樣有領牌的日本河豚廚師對無毒河豚不以為然，在橫濱一間河豚餐廳擔任主廚的上島說，在沒有任何風險下進食河豚，根本毫無享受可言。