美國食品及藥物管理局（FDA）為減少致命的食肉菌食物中毒，將於二○一一年實施新例，凡於五月至十月間在墨西哥灣出產的生蠔，都要經過加工處理才能在國內市面發售，換句話說屆時所有墨西哥灣夏季生蠔都不再是鮮活的。新例預料將嚴重打擊蠔農。

《今日美國報》報道，FDA的食品安全專家泰勒，上周六在新罕布什爾州向州衞生部門和貝類海產業官員講解新例，指此舉是為了對抗有可能存在於生蠔的致命創傷弧菌（俗稱食肉菌）。FDA將由二○一一年起，禁止在溫暖季節發售產自德州、路易斯安那州和佛羅里達州的鮮活生蠔，只許加工處理過的產品出售。

新例提出四加工方法

FDA要求的加工方式有四種，包括急凍、高壓處理、小火加熱、低劑量伽馬射線消毒，商販可任選一種，該局認為新例可保人命。泰勒指出，加州在一九九一至二○○一年間，有四十宗感染創傷弧菌致死的個案，○三年起開始禁售未經處理的墨西哥灣生蠔後，死亡案例降至零，成效顯著。他說：「基本上，墨西哥灣在溫暖季節出產的生蠔，佔美國全年消耗量一成，所以起碼有一成生蠔要加工處理。」泰勒表示，四種加工方法均能大幅降低創傷弧菌感染的風險，而不影響蠔的口感。但州際貝類衞生會議的穆爾認為，加工後的生蠔味道和口感或多或少都會改變，新例相信會對蠔農帶來重大影響。墨西哥灣約佔美國全國生蠔產量的五成五，而據美國國家海洋漁業局的統計，墨西哥灣○六年出產一千九百七十萬磅生蠔，價值六千二百三十萬美元（約四億九千萬港元）。

每年數十人食後死亡

創傷弧菌對長期病患者尤為危險，美國科學公益中心的食品安全主任德瓦爾歡迎新例推行，指每年美國約有十至二十五人食用生蠔後死亡。

本報綜合報道