黃燕燕日前出席馬來西亞國際美食節揭幕活動時表示，在未來三個月將採取行動，將多種美食「確定身份」，正統為馬國的美食文化財富。她說：「我們不能繼續讓其他國家掠奪我們的美食，辣椒蟹是馬來西亞的，海南雞飯是馬來西亞的，我們必須為我們的美食維權。」馬來西亞旅遊部將確定要維權的重點美食，除前述的海南雞飯及辣椒蟹外，還有椰漿飯、肉骨茶和叻沙等。

辣椒蟹 肉骨茶 叻沙亦爆爭奪戰

黃燕燕雖然沒有明確指出是哪些國家「掠奪」馬國的傳統美食，但事實上這些美食在新加坡、印尼、汶萊、泰國及中國等地都是民間流行的食品，特別是新加坡及印尼。馬來西亞有關做法，旋即在新加坡民間引發不滿。

有新加坡老饕認為，辣椒蟹、海南雞飯等美食早已被公認為獅城的代表菜餚，「怎麼會突然成了馬國美食」。當地的中廚協會會務顧問馮洱迅表示，這些美食如何在新加坡興起，旅遊局宣傳資料上有說明，如辣椒蟹便是由一對夫婦早期在勿洛東海岸發明。

新加坡著名文史學者韓山元則指出，馬來西亞準備為海南雞飯申請專利，根本不合邏輯，原因是百多年前，海南人最早在新加坡登陸，故海南雞飯可能最早在新加坡起源。華人在馬六甲的歷史雖可追溯到六百年前，但那時根本沒有海南雞飯和肉骨茶。他形容，若不知這段歷史便硬將食物發明權壟斷，恐怕會淪為笑柄。

本港飲食專欄作家歐陽應霽認為，馬來西亞和新加坡都用心做海南雞飯，「各有各好食，與其爭專利，不如分享心得」。「食神」梁文韜則認為，只要食物質素好，毋須註冊專利也可吸引人捧場。

南洋名菜簡介

辣椒蟹（Chili Crab）

被視為新加坡國菜。辣椒蟹味道酸甜並帶有溫和辣味，能襯托出蟹肉鮮味。醬汁也可蘸麵包或拌飯。

叻沙（Laksa）

由海鮮配料加上辣湯炮製的湯麵。在不同地方有不同的叻沙，例如新加坡的叻沙就是上述口味，但檳城叻沙則以酸辣湯為主。

椰漿飯（Nasi Lemak）

椰漿飯一般會將飯混和椰漿後再蒸，並會使用月桂葉、羅望子、香茅等材料作調味。主要是作為早餐食用。

肉骨茶（Bak Kut Teh）

以附有瘦肉的排骨和多種藥材燉製而成，被指有滋補功效。

本報綜合報道