廚師侍應全是囚犯

The Clink餐廳是英國首間設在監獄內的高級餐廳，由廚師、侍應至廚房雜工都是囚犯，餐廳所用的材料大部分在監獄內栽種。想出這個點子的是監獄膳食經理克里希，他曾是一星米芝蓮法國餐廳Mirabelle的廚師，轉到監獄工作後，希望囚犯能在服刑期間學到一技之長，將來自力更生，於是便開設這間餐廳，親自以媲美節目《地獄廚房》的嚴格規矩監管。

由於餐廳地點特殊，食客就座前都要接受嚴格檢查。餐具全是膠製，酒只會在特殊場合才供應，兩道菜只收六鎊（約六十五港元）。