英國《每日電訊報》報道，帶領研究的法國勃艮第大學研究人員古容表示，葡萄酒專家以往憑香氣及味道，辦別葡萄酒的種類及年份，但他們的電子鼻現今連葡萄酒在哪個酒桶發酵都可辨認出來。研究人員利用稱為質譜儀的電子鼻，分析葡萄酒蒸氣樣本中的化學物質，再對比資料庫數據，就可準確道出葡萄酒的出處。

研究人員分析了法國四種葡萄酒的四十八個樣本，配合九個法國樹林的木質特徵進行研究。根據泥土特徵、地衣生長及氣候於木頭上留下的化學痕迹，他們便可確定葡萄酒於何種酒桶出產，此技術相信將有助於打擊假酒。