02/03/2010

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愛心湯惠及靈實37萬人次

本文重點
中國人的食療智慧中,對湯水的演繹最深、最透徹,事實上,滋補的老火湯不但滋潤脾胃,亦可調理體質、加速復原。東方日報慈善基金自一九九二年起,撥款資助將軍澳靈實醫院「愛心之湯」計劃,定時為住院病人送上滋補靚湯,十多年來已撥款逾百萬元,共逾卅七萬人次受惠。今年基金再撥款二萬八千元,繼續為病人送上滿載關懷的湯水。

每逢派送「愛心之湯」的日子,病房便會瀰漫着濃郁湯味,令人胃口大開。八十一歲的張長欽因腳部麻痹留院,萬料不到在醫院也可品嘗用料十足的滋補靚湯,「住醫院都可以飲到咁靚嘅湯,真係好多謝《東方日報》嘅善長咁細心,你睇我今日飯都食多幾啖,就知啲湯有幾好味!」自言對湯水素有研究的鄭輝只淺嘗一口,即得知是日靚湯乃由魚骨熬製而成,並大讚湯水「夠晒火候」,「我係寒底,呢款湯最啱我飲!」

有助紓緩病情

靈實醫院總廚盧綺雯表示,揀選湯料會以日常食物為主,再配合營養師意見,以便適合每名病人飲用,「病人長時間留院,過時過節就最孤單!如果佢哋飲到用料足、火候夠嘅湯,就會有屋企嘅感覺,心情好啲,個病都快啲好!」

愛心之湯不但真材實料,廚房職員的用心炮製亦令湯水倍添美味。陳育輝在靈實醫院廚房部任職廚師逾廿年,每次炮製愛心之湯均需清晨四時返抵醫院準備,經過四個多小時「勞心勞力」,才可炮製出滋補靚湯,「只要病人有靚湯飲,幾辛苦都值得!」

該院註冊營養師呂秀嫻說,長者因味覺退化或癌症病人出現吞嚥困難,都愛以湯水泡飯,但愛心之湯背後的關懷意義更為重要,「其實愛心湯水嘅心靈療效好大,病人覺得有人關心,好心情會對個病好有幫助!」

捐款編號:3399

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■記者 吳琰玲、攝影 陳德賢