一個囡囡由入行,到升上阿姐級或者所謂主任級,最快都要半年至九個月,但東莞由於嚴重缺乏囡囡,所以好多新人做咗一個月唔夠就升到阿姐級,佢哋經驗完全唔夠,要佢哋負責埋管理工作,往往會一團糟,認真唔掂。
臨近農曆新年,好多骨場嘅阿姐級囡囡,都會因為辛苦咗一年,搵夠錢,就打算返鄉下過年,如果間骨場過年期間唔休息嘅話,佢哋就會冇晒有經驗嘅囡囡,唯一嘅辦法,就係升一啲新人或者冇乜經驗嘅囡囡做一姐嚟填補空缺。囡囡一舊飯咁就可以坐上阿姐嘅位置,真係有啲濫竽充數嘅味道,客人唔知,以為囡囡收得咁貴,一定經驗豐富,戰鬥力強,點知最後服務欠佳,至知道自己中招,你哋話幾唔負責任呢。除咗前線囡囡求其搵人頂上,原來好多骨場嘅管理人員都係一樣。
佢哋可能由囡囡或者侍應臨時拉伕上陣,負責安排囡囡上班或調動房間等工作,由於冇經驗,所以周不時有客冇女返工,或者有女冇客幫襯,特別係客人人山人海咁嚟捧場嘅時候經常出錯,要佢安排囡囡,就冇囡囡,安排房間,就冇房間,差唔多每年春節,上到骨場都會遇到,有時唔係骨場冇女冇房,而係負責管理嗰個經驗不足,倒瀉籮蟹,顧得囡囡就顧唔到房,顧得房嚟又顧唔到囡囡,所以客人只有無止境地喺度呆等,所以奉勸骨場冇人就休息好過,亂咁嚟始終唔係辦法。
撰文:小德