所謂「秋飲黃花酒」，指的就是菊花。中國民間，以花入酒的種類很多，而且有些還很出名，如月季酒、桃花酒、玫瑰酒、鳳仙花酒、白菊花酒，也有些是花與藥物配合的，如鳳仙花酒，是配以當歸尾（主活血止痛消腫），而桃花酒則配以白芷，能潤膚除斑，是女性保持皮膚嫩滑的恩物。

至於菊花酒，則是配以杞子、生地、當歸之類。特別的效用，是益腎、養肝、明目、生精，對腎虧而頭昏眼花，腰腿痠軟者，特別有益。不過要謹記的是，凡是補酒，都只是限於小飲，才能得益。除此之外，也有用白菊花單獨浸酒的，則效在祛風明目，對肝有益。

而菊花酒和白菊花酒分別在於，前者多用糯米浸，而後者則多用白酒，講營養，則應該是糯米酒較好，因為糯米本身，就含有豐富的鈣磷鐵、維他命B等，配以菊花的氨基酸、黃酮，功效自然倍增。

陽起子