昔日東方飲雞精攝蛋白質 比食雞髀貴290倍
【本報訊】香港人生活忙碌，無論考試或工作都面對壓力，愈來愈多市民選擇以雞精提神及補充體力。近年市場上出現多種雞精產品，包括滴雞精、熬雞精、素滴雞精等，各自標榜其選料、專門的製作方法及成效。消委會於去年4月搜集15款較常見的預先包裝雞精樣本，並委託獨立實驗室為各樣本進行化學及營養測試，結果發現一個樣本驗出黃曲霉毒素，亦有一樣本驗出膽固醇，全部沒有超出法例上限，惟蛋白質攝取量的價格與雞腿肉相差最高290倍。
一款驗出黃曲霉毒素 無超標
今次消委會測試的15個樣本分別生產自香港、台灣及日本，售價每盒由188元至990元不等。當中只有一款素滴雞精每公斤檢出0.2微克總黃曲霉毒素，但符合現時香港《食物內有害物質規例》及將於今年6月1日生效的《2021年食物內有害物質（修訂）規例》的最高含量要求（不多於10微克）。
至於驗出膽固醇的樣本，驗出每100毫升含1.7毫克膽固醇，其餘樣本均沒有驗出膽固醇。有10款樣本的包裝附有「不含」及「零」膽固醇等標示，當中有兩個樣本沒有標示膽固醇含量，不符合使用該營養含量聲稱的標示要求，已轉交食物安全中心跟進。
另外，今次測試亦有檢測各樣本的脂肪、蛋白質、鈉、鐵質及氨基酸，當中7款樣本沒有驗出脂肪，而驗出脂肪的樣本亦沒有超出法例上限，故全部全符營養含量聲稱要求；至於蛋白質方面，含量最低的液體樣本每100毫升5.3克，含量最高的每100毫升12.9克，最高與最低相差逾1.4倍。
值得留意的是，雞精樣本中的蛋白質含量與原型食品的價格比較差異甚大，每100克去皮雞腿肉可攝取26.3克蛋白質，其價格大約5.8元，而各雞精攝取相同分量的蛋白質價格，就由52元至1,710元不等，相差最多290倍。
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