昔日東方周吃29粒魚蛋 水銀量超標
【本報訊】小心肉丸有毒！消費者委員會測試發現，6款魚蛋、6款墨魚丸和3款龍蝦丸樣本均驗出汞（水銀）或甲基汞，含量最高的樣本是北角書局街「德昌魚蛋粉」魚蛋，達每公斤0.26毫克；若一名體重60公斤的育齡婦女每周進食29粒該款魚蛋，便會超標。另外，消委會發現45款（75％）肉丸樣本屬「高鈉」食物，即每100克食物超過600毫克鈉，當中以魚蛋類樣本驗出的平均鈉含量最高，進食一碗5粒魚蛋粉，魚蛋的鈉含量已約819毫克，佔世界衞生組織建議每日鈉攝取量上限2,000毫克的41%。
消委會指，德昌魚蛋粉魚蛋一粒重約13克，進食一粒便會攝入約3.4微克甲基汞。換言之，一個育齡婦女每周進食29粒該款魚蛋便會超過限量；假設一碗魚蛋粉有5粒魚蛋，每周吃該款魚蛋粉6次便會超過限量。德昌魚蛋粉則表示，因其使用海魚製作魚蛋，有重金屬無法避免，而且其魚蛋的魚肉成分比較高，所以出現這情況。
高鈉高脂 進食適可而止
另外，測試樣本中，鈉含量最高是「潮成園手打魚蛋大王」自製魚蛋，每100克驗出1,260毫克。消委會提醒消費者進食肉丸要節制食量，以免攝入過量鈉，對健康構成影響。消委會表示，由於肉丸大部分均屬高鈉，亦有不少屬於高脂，因此食用要適可而止，以免攝入過多鈉或脂肪。海產類動物製成的肉丸較大機會受重金屬污染，不應無節制地食用，育齡婦女更要小心。
測試又發現，有9款肉丸分別驗出防腐劑山梨酸、苯甲酸或亞硝酸鈉，當中4款含山梨酸，含量最高為「潮樂潮州魚蛋牛雜專家」手打牛丸，達每公斤303毫克。消委會指，《食物內防腐劑規例》並無容許牛丸添加山梨酸，已把檢測結果轉交食安中心跟進。
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