鏈球菌作祟 擺入口前要煮熟晒

家庭醫生林永和表示，早年也發生過市民進食生滾魚片粥，感染肝吸蟲事件，反映若烹調時間不足，就算「熱辣辣」，也未必熟透，同樣有機會染病。他建議市民近日應少食為妙；但若在外進食，必須選擇有信心的食肆，並確保食物是熟透才吃。

此外，市民吃火鍋時，生與熟的食物應使用不同餐具，減低把病菌帶到其他食物，導致交叉感染的危機。

至於到街市買生魚、回家自行處理的家庭主婦，林提醒他們切勿徒手「揀魚」，必須戴手套處理，烹調時也應確保食物熟透，建議煮粥沸騰後煲多10分鐘左右。

此外，香港海鮮業聯合總會主席李彩華昨出席電台節目時，建議市民在街市買淡水魚時「用眼揀」，不要「用手揀」。由於街市的淡水魚幾乎百分百是活魚，因此一定是新鮮，不用「左揀右揀」。至於魚檔冰枱上的冰鮮魚，市民可看魚的光澤、魚眼是否光亮、有否凹了等去判斷新鮮度，毋須用手拿起魚來看或聞。如果要落手揀選，建議用膠袋隔着，千萬不要使用魚檔的共用毛巾。