芬蘭研可持續咖啡 保護環境

可持續咖啡生產地點位於實驗室，透過嚴格控制溫度、光度及濕度而培養咖啡細胞，經過烘培程序後同樣沖泡飲用。VTT研究實驗室負責人里舍爾（Heiko Rischer）指，咖啡細胞生產時用水量較少。相反，全球溫度變化令咖啡產量減少，農民可能砍伐更多雨林種植咖啡；而且咖啡運送期間，亦會消耗化石燃料。

研究員艾薩拉（Heiki Aisala）表示，實驗期間只能品嘗咖啡的味道後吐出，不能吞下。她又指，咖啡細胞味道較苦，可能因咖啡因成分較少所致。里舍爾估計最少需要4年，才可批准上市銷售。