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東呼即應:食肆走塑 替代餐具持續降價 毋須擔心成本轉嫁

非塑膠替代餐具的生產技術逐漸成熟。 非塑膠替代餐具的生產技術逐漸成熟。
非塑膠替代餐具的生產技術逐漸成熟。
首階段4‧22推行 東呼即應剖析解疑問
全城首階段「走塑」將在下月22號「世界地球日」實施,外賣常用的膠刀叉、匙羹、飲管等即棄餐具將會被禁,有市民擔心禁膠後會帶來不便,亦會令食肆加價,將替代餐具的成本轉嫁在消費者身上。不過,《東呼即應》檢視市場即棄餐具的售價,發現替代品的單價與膠餐具相差無幾,部分更較膠餐具便宜。有餐具供應商亦指替代餐具眾多,相信相關售價會持續向下。率先走塑的餐廳則稱,非塑膠餐具的生產技術逐步成熟,質量已大有改善。
外賣風氣盛行下,即棄塑膠餐具使用量激增,港人平均每日棄置多達200公噸塑膠餐具,相等於4,000萬件膠刀叉,數量驚人。隨着管制即棄塑膠產品安排將在下月22號實施,屆時將禁止食肆提供或銷售發泡膠餐具、膠刀、膠叉、膠匙羹以及膠飲管等即棄塑膠產品。隨着新例逼近,有市民向《東呼》反映,擔心走塑後令生活變得不便,其中周先生舉例曾用紙飲管,但在他未喝完飲品已軟爛;另有不少市民支持走塑,希望能進一步保護環境。對於轉用非塑膠的替代餐具,市民李先生擔心會令餐廳轉嫁成本予消費者,「羊毛出在羊身上」。
植物纖維碟較膠碟便宜
到底轉用替代餐具的成本增加多少?《東呼》參考了50間本地及內地餐具供應商的報價,將同等價位的發泡膠或塑膠外賣餐具與非塑膠替代品比較。以餐碟為例,非塑膠碟普遍比膠碟便宜,即使轉用較貴的紙或植物纖維碟,店舖亦能節省一半價錢;而木刀叉亦只較膠刀叉貴數仙;木攪拌棒則與膠製的價錢差不多。食物容器方面,若由發泡膠飯盒轉用塑膠飯盒,成本上每件只貴約1.4角。
新紙質餐具可防水防油
意華快餐用品貿易公司負責人梁漢傑亦指,即棄膠餐具的替代品已成熟,隨着世界各地亦逐漸轉用,使用量增加下相關價錢有望更相宜。食肆除了能轉用傳統的甘蔗纖維餐具,亦可轉用竹製、木製餐具,例如木匙羹、木刀叉等,而甘蔗纖維湯羹更在外形及使用方面與傳統膠羹相若。他又說,新一代的紙質餐具已轉用防水、防油的水性塗層,不再使用塑膠淋膜,能夠首階段管制下在餐廳堂食使用。
有咖啡店從開業起就已經「走塑」,外賣只會提供紙製餐具。株式會社營運支援經理陳建章表示,剛推廣紙飲筒時,間中會收到客人投訴紙飲筒容易軟爛,但在紙飲筒質素提升後,相關意見在最近一兩年逐漸減少。他又透露,非塑膠即棄餐具的售價在最近半年已下降,由當初與膠餐具相差數倍,縮至幾乎持平,相信價格在「走塑」法例實施下會持續向下。
現時大部分食肆仍未走塑,環保署早前派員走訪了兩萬間中小型食肆,發現約80%食肆仍未完全轉用非塑膠餐具,而20%食肆在法例未生效前已經符合新法例的要求。針對飲食業界疑問如何選取合適的替代品,環保署指已設立「綠色餐具平台」,詳列合適餐具及供應商等。
梁漢傑指新一代的紙質餐具已轉用防水、防油的水性塗層。梁漢傑指新一代的紙質餐具已轉用防水、防油的水性塗層。
梁漢傑指新一代的紙質餐具已轉用防水、防油的水性塗層。
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涉及紙飲筒容易軟爛的投訴已大幅減少。涉及紙飲筒容易軟爛的投訴已大幅減少。
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