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經營餐廳 早謀對策 黃宗澤黎諾懿快人一步 另覓貨源抗核污水

不少藝人都有經營餐廳、食肆,對於日本今日開始將核污水排入大海,不少日本食材難以再進口香港,作為餐廳老闆的黃宗澤、黎諾懿早已諗定對策,將生意的影響風險減至最低,同時讓食客食得安心又放心。
藝人黃宗澤在尖沙咀開設主打生蠔的餐廳,對日本核污水排海,預料不少餐廳、食肆都受到影響,因為不少水產被禁止進口香港,黃宗澤一直有留意事態發展,準備應變方案,被指是明智老闆,他說:「之前餐廳係有日本食材嘅,不過唔算多,而且早前我哋已經搵咗代替品取代,餐廳都會停用日本受影響嘅食材。」
而有投資日本餐廳的黎諾懿,已第一時間在店舖張貼公告,他說:「餐廳有貼告示,暫時唔會進口福島縣及四個縣、包括茨城、栃木、千葉及群馬的海產食品材料,等食客食得安心,供應商亦都搵咗好多唔同地方嘅貨源,所以暫時影響唔大。」
蕊蕊做生不如做「熟」
同樣經營日本餐廳的蕊蕊,更直指餐廳會轉型,她說:「餐廳會減少刺身,會以串燒同生蠔為主。」她坦言自從日本決定作出今次的安排時,餐廳生意已跌了三成,並說:「依家禁制令出咗,我相信生意會再跌多少少,所以會慢慢轉型做多啲熟食,同埋主打做唔同國家嘅生蠔,海產都會寫明喺邊度來貨,就算由唔係禁制地區返嘅日本貨,都會講明係邊度,但我相信都會少咗人叫呢類日本海產,例如海膽喺其他國家都有,我哋就會入多啲呢類食材,同做多啲推廣。」
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