紮獅頭、整糖塔　非遺工藝傳承

中國人每逢節慶，都有舞獅表演助興。獅頭是否形神俱備，講究紮作工夫。香港非物質文化遺產清單項目內，獅頭紮作技藝屬傳統手工藝類別，全港懂得由零開始紮作獅頭的師傅買少見少，正值壯年的許嘉雄師傅正是其一。許師傅生於武館世家，自小學習舞獅，10多歲便到上環紙紮店學藝，後來邊打工邊自學紮獅頭，到1994年成立自家品牌「雄獅樓」，由入行開始一做便是30多年。許師傅指出，獅頭紮作包括紮作、撲紙、寫色、裝飾4個步驟，獅頭造型分南北獅兩種。南獅又有佛裝、鶴裝和佛鶴裝，當中又以顏色、形態來區分，顏色有黃色的劉（劉備）、紅配黑的關（關羽）和黑配綠的張（張飛），花樣極多。他說：「要掌握所有技藝，紮出一隻完美獅頭，分分鐘需要10多年時間。」絕對是十年磨一劍啊！

許師傅表示獅頭紮作這項傳統工藝，自80、90年代起出現變革，獅頭設計（圖案及色調）開始注入創新元素，變得繽紛搶眼。他自己就曾經把泰國藝術家設計的塗鴉變成獅頭圖案，並先後採用水晶、牛仔布等素材製作獅頭；而比他年輕的徒弟更緊貼年輕新一代的口味，將熟悉的美國隊長盾牌融入獅頭紮作中。由此可見，傳承需要配合創新精神，所以許師傅與團隊除了專注本地市場，也會衝出香港，到北京、澳洲等地參展。另近年也經常舉辦工作坊，希望透過教學和宣傳將這門工藝發揚光大。或許每走一步都艱辛，但許師傅對於獅頭紮作技藝的前景，卻是信心十足：「香港一向走在最前，獅頭紮作師傅的社會地位亦有所提升，跟藝術家也相似。所以只要肯努力，即使做的是古老傳統行業，依然大有發展機會。」

每逢節慶，除了舞獅，中國各地也會有不同祭祀活動，各處鄉村亦各處例，例如潮州人在節慶和祭祀時，會以糖塔作為供品。這款供品的製作技藝，如今也是本港其中一項非物質文化遺產，想學點整就要向貴嶼仔第2代傳人楊子儀博士偷師。原來糖塔只是由糖和水製成，要先將沙糖和水煮至適合成品的濃度，再迅速倒入已浸過水的橡木雕刻模內，待糖漿凝固後便可拆模，平均10多分鐘便能完成1個小型糖塔。聽落似簡單，但要做得好卻憑經驗。楊師傅說：「想白糖煮過後形成透明塔，需要掌握火候和時間，以前有人會放螢火蟲在中空的塔內，造成閃亮效果。」

傳統糖塔代表風水塔，在正月初九天公誕、盂蘭勝會等祭祀儀式必見其蹤影。楊師傅指糖塔是潮州重要的風水產物，在堪輿學家指引下，會按需要製作出不同造型，擺放一段時間後，有些人會煮成糖水一齊分享，象徵齊齊品嘗，也有祝福之意。糖塔造型亦多樣化，有塔、壽桃、12生肖、龍鳳等，由最細5吋到32吋都有。「除祭祀外，有些結婚、鎮宅活動，也會請我們製作糖塔，以取幸運之意。」

本地有多種傳統工藝被列作「非遺項目」，大家對此又了解多少？早前三棟屋博物館的香港非物質文化遺產中心經大規模展覽更新後，推出全新的「循聲覓道── 香港非物質文化遺產」展覽系列，當中有約40個香港「非遺項目」，如花牌、獅頭、木雕刻、香港中式長衫、廣彩、潮州糖塔、麻雀牌等製作技藝，以及手托木偶粵劇、八音、舞麒麟等傳統節慶表演，讓參觀人士加深了解。

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同樣入選為「非遺項目」的手托木偶粵劇，是廣東古老的木偶品種，主要在打醮期間或廟宇重修開光時上演，用來娛神酬神。當中可分為中山派和東莞派，在1920年代本地就曾出現多個手托木偶戲班。戲班分為吹（管樂）、打（敲擊樂）、彈（弦樂）、唱（演唱）、做（操作木偶演出）、撰（編劇、作曲和寫提綱），當年很多藝人都能精通3項或以上。

屬傳統手工藝非遺項目的神像鏡業，是指用磁漆在玻璃片上繪畫神像，以作供奉。20世紀中葉以後，農村人和內地移民來到城市生活，為了方便拜祭，於是訂製神像鏡在家供奉，最初是用紅紙或宣紙，後來改用玻璃，在60至80年代相當流行。當中又分文字和造像，前者包括祖先神位、神祇名稱等，後者則以觀音、關帝和天后等神祇畫像為主。

撰文：林佩婷

攝影：方偉堅