淡水魚做刺身 恐攝肝吸蟲致膽管癌

報告更引述文獻指，東亞地區感染中華肝吸蟲病的患者估計約有1,500萬人，其中1,300萬人位於包括香港在內的中國地區。

2018年10月，有電視台播出由藝人肥媽Maria Cordero做主持的一個節目，內容涉宣傳進食鯇魚刺身，衞生署及食物安全中心大表關注，食安中心發文強調：「在一般環境下飼養的淡水魚（例如鯇魚及大頭魚），除了致病菌外，還可能帶有寄生蟲，例如可造成膽管梗阻、肝硬化和引致膽管癌的中華肝吸蟲。」

食安中心的淡水魚刺身報告進一步指出，寄生蟲防不勝防，但是不少東南亞地區養殖的淡水魚例如鯇魚等，並無像歐洲等地要符合養殖魚類的防控措施要求，若人類直接食用這些魚類的生魚片，有感染寄生蟲病的風險。中心呼籲飲食業界切勿供應中式魚生，市民亦要避免感染魚源性人畜共患寄生蟲病，魚類產品應該妥為煮熟。