醫健：研究：全麥飲食可防高血壓

研究團隊利用大鼠進行實驗，讓大鼠進行蛋白質飲食，一段時間後轉換成全麥飲食，結果發現轉換飲食方式後的大鼠，其高血壓發病率明顯降低，且由高血壓引發的腎病機率亦減低。

研究又發現，即使兩種飲食方式所攝入的鹽分相同，但由動物蛋白中攝入的鹽分，明顯會令大鼠更易出現腎損傷及腎炎，這些都是高血壓的風險因素。

研究團隊其後發現，飲食方式會改變大鼠的腸道菌群，團隊以糞便移植將全麥組的大鼠腸道微生物，移植到蛋白組的大鼠身上，發現微生物是無法正常繁殖。此結果反映攝入動物蛋白的大鼠，其腸道微生物無法幫助身體消化食物及正常地調節免疫系統，令患病的風險增加。

亦減妊娠毒血症風險

此外，研究同時發現全麥飲食方式連懷孕婦女患高血壓的風險都可減低。部分孕婦懷孕期間會患上妊娠毒血症，血壓上升致發炎增加，令器官受損，研究團隊以懷孕大鼠分析，發現進食全麥食物的大鼠沒有出現妊娠毒血症，但進食動物蛋白的大鼠卻有一半出現此病。