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這個父親節 飲食業盼奇迹
今年父親節訂座率不如往時。
父親節將至,本港疫情雖有緩和之勢,但4人禁聚令及食肆每枱人數禁令仍然生效。有餐飲業界表示,今年父親節訂枱情況慘淡,截至昨日,訂座率仍徘徊兩至三成,也有飲食界人士預計,今年父親節生意較去年下跌兩成半,至於父親節當日餐飲業整體生意額料僅約3億元。目前雖有800間食肆以C類模式營運,但提升至D類仍有難度,從業者促請政府在「疫苗氣泡」層面放寬食肆B類及C類的營運限制。
明日便是父親節,今年的氣氛卻麻麻,香港餐務管理協會主席梁振華表示,業界估計今個父親節的生意應不如前,一方面是去年政府放寬禁聚令至每枱12人,不少子女與家人到大型食肆作「報復式消費」,帶旺了去年的市道。但今年疫苗氣泡下的運作卻綑綁多多。
呻難升級至D類模式
他續指,市民慶祝父親節時一般都會集齊人,喜歡訂12人大枱,但在禁聚令之下,食肆多只能提供細枱,以及鼓勵顧客分枱坐,近日觀察,市民周日訂枱食飯的意欲不高,以他經營的酒家為例,以往父親節起碼有50至60張12人大枱訂單,但目前細枱的訂單只有十多張,預訂率僅約兩至三成,預料整體生意只及去年的六成。
疫境下爸爸肩膊負擔更重,父親節百般滋味。
談到政府「疫苗氣泡」按分級放寬餐飲處所的營運限制,梁振華指,他所經營的酒樓也屬於C類,即員工已打一針疫苗,顧客使用安心出行,每枱可坐6人及營業至凌晨12時,宴會上限20人。但梁坦言難再升級至以D類模式營運,即最多8人一枱,因難以規定顧客也接種疫苗。相反自助餐或放題等餐廳,即使4人一枱,但可以隔板分隔,從而連成多人拼桌,相信會較為受歡迎。
香港餐飲聯業協會會長黃家和亦預料,今年父親節生意較去年下跌兩成半,因去年仍然有很多12人的大枱訂位,而今年即使已升級到C類餐廳,但亦最多只有6人,預計父親節當日整體餐飲業生意額約有3億元。
籲鬆綁各級每枱人數
黃續指,1,500多間食肆中,目前已有800間為C類餐廳,餐飲業生意正逐步恢復中,但相信再升級至D類仍有難度,他促請政府在每一個類別可進一步放寬營運限制,例如以B類模式營運的餐廳可放寬至6人一枱,營業時間至午夜12時,而C類餐廳則可放寬至8人一枱,宴會人數可進一步放寬等。
香港餐務管理協會會長楊位醒亦表示,去年父親節期間每日餐飲業營業額達2億元,原本業界預料今年父親節營業額會大跌,但由於以C類模式營運的食肆已逐步增加,情況已較預期好。而近日受到社會氣氛帶動,餐飲業接種疫苗的從業員已增加30%至一半,同時亦推高C類餐廳的數量,估計在1,500多間食肆中,目前已有逾半為C類餐廳,相信未來會繼續增加,但他亦認同要進一步提升至D類仍有困難,相信短期內不太樂觀。