【本報訊】食肆是爆疫的高危地點之一，早前更出現K11 MUSEA「名潮食館」群組，且牽連甚廣，政府其後要求提供堂食的食肆於本月底前，將鮮風輸送量提升至每小時換氣至少6次。食肆換氣量規定工作小組主席源栢樑昨表示，指引有兩個執行方向，分別是提升機組換氣量和加裝空氣淨化設備，最終由通風承辦商認證。有業界反映提升換氣量決定倉促，期望政府給予多一個月寬限期。
源指出，部分燒烤和火鍋店的鮮風量達每小時至少15次，認為問題不大，而一些大型食肆原有機組可以調校至較大換氣量，相信亦可符合要求。至於一些食肆未必做到每小時6次鮮風量，則可選擇安裝空氣淨化裝置，工作小組已發放超過100款符合要求的空氣淨化機資料，未來會陸續發放500多款機種資料，讓業界參考。
源續指，提升機組換氣量較加裝空氣淨化設備為好，但由於時間問題，國際亦認可後者可作為替代方法。兩種提升鮮風量方法的工程和成本差不多，粗略估計本月底前應可做到。
香港中小企食店聯盟召集人林瑞華指，政府要求食肆於本月底前將換氣量提升，是十分倉促的決定，擔心市面的空氣淨化裝置供不應求，或在需求急增下令價格上漲，期望政府給予多一個月寬限期。