5‧1起 食肆須每句鐘換氣6次

本報記者昨到灣仔區附近一帶食肆巡視，不少食肆表示不太了解相關新要求，擔心增加經濟負擔。灣仔中式餐館何經理表示，餐廳屬地舖，且已配備抽風系統，平日亦會開後門作對流，相信可滿足通風系統要求，她認為措施對樓上餐廳影響較大，因該類餐廳部分設備不足，空氣較侷促，需時重整通風系統。

短時間內難達要求

灣仔餐廳負責人陳先生則表示，對於未曾進行前期裝置的餐廳而言，需要在短時間內達到要求是相當困難的，預計需要停業設置風口等。旺角倫敦大酒樓副總經理蘇萬誠則估算，重整抽風系統需要花費約數十萬元，擔心會增加不少餐廳的經濟負擔。

香港中小企食店聯盟召集人林瑞華狠批，政府事前零諮詢，認為政府至今仍未公布有關細節，擔心業界未有充足時間重整抽風系統。

淨化設備需5位數

林又預計，若要安裝空氣淨化設備至少需約5位數字，對已經百上加斤的食肆無疑造成極大負擔。他同時憂慮，政府能否保證市場上有充足的設備供應，擔心屆時供應商會抬高價格，餐廳亦只能「硬食」，並質疑政府與有關公司存利益輸送關係。

食肆換氣量或空氣淨化設備規定工作小組成員何鉅業指出，目前相關措施詳情仍有待小組開會決定，並由負責的食環署公布細節。他承認，政府要求食肆須於4月底前完成相關措施時間緊迫，實施亦有難度。他建議食肆先向通風系統承辦商查詢及檢查換氣量情況，促請食環署因應實際情況彈性處理。