醫健：攝過多果糖 損免疫系統
【本報綜合報道】果糖廣泛應用及存在於眾多食物中，包括水果、糖果、飲品及加工食品等，屬甜度最高的糖，果糖除了會導致肥胖及糖尿病，有最新外國研究發現，攝取過多果糖會損害人體免疫細胞的機制，引起炎症反應，對健康產生長遠傷害。
引起炎症反應
水果及根莖類植物一般都含有果糖，其甜度是天然糖類中最高，約為蔗糖的1.73倍。英國斯旺西大學及布里斯托大學等研究人員近日於國際期刊《自然通訊》發表研究，發現果糖可令免疫系統發炎，且會損害人體細胞及組織，不但削弱人體免疫力，亦容易誘發相關疾病。
研究人員利用小鼠進行實驗，發現小鼠攝取果糖後，果糖會重新編程其細胞代謝途徑，促進谷氨酰胺分解和氧化代謝，從而導致免疫系統發炎，並產生更多發炎相關的反應分子，傷害器官運作。研究人員認為，大眾日常應減少攝入果糖，以保護免疫系統正常運作。