平心而論:顏色食肆的生意經

我對近日流行的顏色經濟圈不感興趣,也認為不可能成功,原因是發起顏色經濟圈的人根本上違背經濟規律,立場先行,生產的品質其次,顧客前往消費,也是以政治理念為原則,這種只顧政治理念,不重視經濟效益的操作手法,短期還能收到一點效果,長期運作下去,難以逃脫被淘汰的宿命。

很少顧客理會食肆經營者的政治理念,重視的首先是食物的味道和質素,其次是地方是否清潔、服務是否到位、價格是否合理。如果合格便繼續光顧,如果缺點太多便敬而遠之,不會因經營者的政治取向損失品嘗美食的機會,也不會因食肆的顏色而吃質素差的食物。

有朋友辦公室的同事中多某種政治傾向的同情者,曾經一段時間集體向附近一家政治傾向相同的食肆訂購午飯,也向其他同事熱烈推薦,誇讚其出品如何好吃。朋友一次參加了訂購午飯,發覺取價比別家貴,材料味道甚難下咽,於是只此一次,不再回頭。價錢貴味道差,單靠政治理念支持,長期如此,連同路人也會放棄。農曆新年前後,網上瘋傳有顏色網購供應商推出盆菜,結果劣評如潮,投訴不絕,不但價錢昂貴,貨不對辦,所謂盆菜不外是一般車仔麵的材料如豬皮魚蛋雞腳加幾隻霉蝦,墊底的竟是未煮的蘿蔔、豆芽和生菜,有顧客指食物有酸餿氣味、用膠兜裝載食物、送貨時間混亂,隨時比確認的預訂時間遲一到兩小時,甚至不見蹤影,害到顧客費時等候,甚至臨時轉叫外賣。

可能因投訴太多,群情洶湧,網站解釋他們只提供網售服務,這次是被供應商所誤,故向顧客道歉,答應退款,並把供應商列入黑名單,日後永不錄用。有網民諷刺說,顏色經濟當然要定高價,顧客應為手足多作奉獻;有機會在家吃盆菜應該滿足,不應諸多要求,忘記那些入了冊沒有機會與家人團聚過節的手足。