半數氣炸鍋存隱患 炸薯條致癌物超標
氣炸鍋標榜無油煮食，是近年新興的廚房電器，消費者委員會測試12款氣炸鍋的電器安全及效能表現，發現半數存在不同安全隱患，氣炸不同食物的效果也十分參差，其中半數樣本炸薯條的可致癌物質含量高於歐盟標準，伊瑪牌更超標歐盟基準13倍。
測試的12款氣炸鍋售價介乎298至2,080港元不等，總評分介乎3.5分至4.5分之間，其中法國特福Tefal及Tastec分數最高。各品牌烹調食物的整體表現相若，但氣炸急凍幼薯條的效果參差，Tastec、Harrow及德國寶未能煮熟薯條；Midea及TSK氣炸時熱力不均勻。
溫度及時間影響含量
針對健康風險，若以高於攝氏120度及少水的方式，烹煮馬鈴薯等含有較高游離天冬酰胺的食材，容易產生可致癌的丙烯酰胺。消委會根據說明書食譜氣炸急凍幼薯條做測試，發現普樂氏、Denki、Midea、伊瑪牌、億世家、TSK的丙烯酰胺含量高於歐盟每公斤500微克以下的基準，其中伊瑪牌的樣本高達7,038微克，超出基準13倍。不過，消委會指，烹調溫度及時間對丙烯酰胺含量有重要影響，以伊瑪牌為例只要將烹調時間減少8分鐘，但烹調溫度維持在攝氏200度不變，致癌物質含量大跌至207微克，但如將烹調溫度下降至攝氏150度，但時間不變，致癌物則降至444微克，符合歐盟標準。
3款絕緣距離不達標
安全性方面，億世家、德國寶、Harrow的內部電線或手柄溫度升幅過高，或帶來潛在風險；普樂氏、Harrow、Midea的絕緣距離不符合要求，容易導致短路。另外，TSK的標示說明欠缺牌子名稱及產品型號的標示，不符合法例要求，消費者亦沒有足夠資訊聯絡代理或生產商跟進，整體安全程度只獲3.5分，為所有樣本中最低。伊瑪牌回覆消委會指，食譜是按外國人口味設計僅供參考，實際烹調時間及溫度應適當調整。德國寶稱會加強手柄溫升測試及質量監控。
消委會總幹事黃鳳嫺表示，氣炸鍋在正常情況下使用時安全，市民毋須停用，除非冒煙或有異味。氣炸比傳統油炸健康，但始終稱不上健康，市民不應經常食用。使用時應戴隔熱手套，千萬不要讓小童觸摸機身，以免燙傷。該會又建議避免與其他高耗電量電器共用電源及遮蓋排氣孔。用後應拔掉電源線，待機身冷卻後才清潔，可用軟布輕抹發熱管及內壁，避免積藏油污。