疫情反覆，專家呼籲大家避免聚餐，又建議打工仔帶飯上班。帶飯上班的確有不少好處，一方面可以減少與人接觸；另一方面可以自己控制分量及料理方法。但如何「帶飯」先至健康又安全呢？
適當的食物分量比例既能提供足夠的營養素，又能避免攝取過多熱量，其原則為以穀物類為主糧，餸菜以蔬菜為主、肉為副。按此原則去預備飯盒時，大家可以將餐盒平均分為6格去計算，穀物類應佔3格，蔬菜類佔兩格，而肉類佔一格，比例為「三、二、一」。
此外，大家亦要記住「三低一高」的原則，即低油（脂肪）、低鹽（鈉）、低糖和高纖。簡單而言，多挑選天然新鮮的食物，如全穀麥或添加蔬菜的穀物類食物，以及低脂肪肉類（如瘦豬扒、牛柳、去皮雞肉、魚、雞蛋等），再配合健康烹調方法，如蒸、灼、烤、焗或少油快炒等。此外，要選擇醬汁/芡汁較少的菜式，戒掉「撈汁送飯」的習慣，就能避免或減少油、鹽或糖的攝取。
食物若長時間放在室溫，容易孳生細菌並有機會產生有害毒素導致食物中毒，當飯盒準備好後，記得要放入雪櫃儲存。出門上班時，將餐盒放入保溫袋內（如可行，應加入冰墊）。回到工作間後應立即將餐盒儲存於雪櫃中，進食前應徹底翻熱食物。
最後提提大家，疫情期間，工作間內最好安排彈性午飯時間，減少人流聚集在茶水間。另外，飯前飯後也要記得清潔雙手和枱面！
職業安全健康局
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