7生產商 麵包減鈉一年3%
市民常吃的白方包及麥方包原來隱藏健康危機。食物安全中心指麵包是市民攝入鈉的主要來源之一，而攝取過量的鈉會引致高血壓、心血管疾病及中風等嚴重疾病。食安中心昨日宣布，會推行非預先包裝麵包減鈉計劃，邀請業界出售減鈉的非預先包裝白方包及麥方包，以達致「自願減鈉目標」，減低香港市民鈉攝取量，目前已有16間麵包生產商參與減鈉計劃。
食安中心指86.3％港人平均每日鈉攝取量超標，而早前有研究指出，香港不同種類的麵包鈉含量差異很大，中心自去年9月邀請7間麵包生產商，參與預先包裝白方包和麥方包減鈉計劃。食安中心於今年11月至12月向7間麵包生產商進行調查，結果發現所有參與機構的預先包裝白方包及麥方包，符合自願減鈉上限目標。食安中心高級醫生（風險評估）岑健昌指預先包裝白方包及麥方包的鈉含量平均值下降3%，由過往每100克的麵包，含420多毫克的鈉，降至400毫克左右的鈉含量，故本月再邀請麵包生產商參與計劃，為其非預先包裝白方包和麥方包減鈉。
鼓勵更多生產商加入
食安中心首席醫生（風險評估及傳達）吳志翔指，在這個計劃下，麵包生產商或商舖出售的白方包，每100克白方包平均鈉含量設定為380毫克，上限為490毫克；出售的麥方包，每100克的麥方包平均鈉含量為380毫克，上限為470毫克。吳指，目前已有16間麵包生產商參與減鈉計劃，希望鼓勵更多麵包生產商和店舖參與。
食安中心又指，制訂「自願減鈉目標」的目的，是協助食物業界訂下具體指標，鼓勵及協助食物業界改良麵包配方，以減低白方包及麥方包的鈉含量，從而讓香港市民的鈉攝取量減低，達致世衞建議的水平，即每日少於5克鹽，即2,000克鈉。