探射燈：食物工場骯髒 工廈爆疫溫床

「做燒味工場（啲人）好多都唔戴口罩，可能係相關行業有難處，但疫情下都應該要提高衞生意識。」不少食物工場設於工廈，大圍交通城大廈爆出新冠肺炎群組感染後，該區居民胡先生擔心播疫風險，認為業界在非常時期應加強防疫工作，避免病毒在工廈蔓延。

記者日前巡視全港多幢設有食物工場的工廈，發現亂象處處。屯門石排頭路一幢舊式工業大廈內，有餐廳疑佔用大廈後樓梯擺放黑色膠桶及紙箱，又有掛在架上的透明膠袋盛載河粉，暴露於室溫之中。

同一工廈有大型粉麵製造工場，門外大批用透明膠袋包裝的伊麵放置在多架手推車上，但部分包裝河粉及麵卻直接放置地上。該工場無閘門，記者直擊部分正在製作粉麵的工人，既無戴口罩又沒有頭套，有男工人更赤裸上身搬貨，期間他們高談闊論，口沫有機會沾染食物。

油塘：有工廈內食品工場將新鮮河粉放在走廊，並無密封或冷藏。	屯門：有工廈的粉麵工場，大批粉麵擺放在公共走廊。	柴灣：位於工廈低層的凍肉公司，有人將數箱凍肉放在公共走廊，並無冷藏。

凍肉無冷藏 擺垃圾桶旁

在油塘一座工業大廈同樣設有粉麵工場，公共走廊放置大批已製成的河粉及麵團，大部分用紙箱盛載。工場內正工作的工人均沒有戴上口罩，有男工人赤膊游走，女工則在處理粉麵。該工場後樓梯亦擺放大批透明膠籃及手推車等雜物，有阻塞走火通道之嫌。

根據《預防及控制疾病（佩戴口罩）規例》，任何人身處室內公眾地方（包括食物製造廠）內，除指明情況外，須一直佩戴口罩，違規者最高可被判罰款五千元。

至於柴灣有設於工廈的凍肉食品工場，就有一批卡板及切割機擺放電梯大堂，部分卡板上擺放了多個載有凍肉的紙箱，惟該空間屬公共地方，凍肉既無冷藏，亦擺放垃圾桶旁，衞生堪憂。

油塘：有人將手推車及膠籃等放置後樓梯，恐阻塞走火通道。	陳子聰認為，工人應在疫情期間提高衞生意識，戴口罩及頭套等可保障食品安全。	市民心慌

飛沫惡菌 隨時污染食物

「衫都唔着就梗係唔得啦，冇頭套亦可能會跌咗啲頭髮落啲河粉度，污染食物！」香港專業教育學院（柴灣）應用科學系講師陳子聰指，在食物製造廠工作的工人應要遵從有關的食物業規例，在處理食物時沒有適當裝備有機會違規。佩戴口罩可防止飛沫傳播，避免部分以飛沫傳播的病毒沾污食物；佩戴手套則可避免如沙門氏菌傳播到食物。他更指若工人手部有傷口卻無戴手套，可能將金黃葡萄球菌沾染食物，即使煮熟食物後亦不能徹底殺死。

陳又指，有食物工場將凍肉放置室溫，炎夏高溫恐令肉質變壞，發出臭味，並孳生病菌，尤其是牛肉未必需要徹底煮熟，進食後會影響健康。

立法會食物安全及環境衞生事務委員會委員劉國勳指，食物製造工場衞生意識重要，特別在疫情期間，食環署應加強巡查並向工場提供指引，呼籲工場加強防疫，並根據持牌食物工場名單積極跟進，一旦疏忽，工廈分分鐘淪播疫地。

食署稱已加強巡查處所

食環署發言人指，去年至今年八月，共向持牌食物製造廠提出九百四十六宗檢控，已加強巡查持牌食物業處所（包括食物製造廠），確保有關人士遵照有關規定。署方早前曾發信予食物業處所牌照持牌人，提醒他們採取預防措施，注重個人、食物及環境衞生，以確保處所清潔衞生及食物安全。

消防處發言人指，於本年一月成功檢控上述屯門工廈阻塞逃生途徑，違反《消除火警危險》規例，今年截至八月共巡查上述工廈共二十一次，發出一張消除火警危險通知書。