水耕種植蔬果 打破時令限制
【本報訊】香港水耕業發展漸趨成熟，目前產量雖僅佔本地生產蔬果總量百分之三至四，但水耕農場數目已由二○一三年的七間，大幅增至今年的五十間，足以在蔬菜輸入不穩定時填補市場供應。業界亦活躍於討論品種及科技研發，漁農自然護理署與全環控水耕研發中心昨舉行記者會，提到中心最新栽培出非時令冬季蔬果品種，包括車厘茄、草莓和菠菜。
漁護署農業管理主任（農業技術）王灝雲指，水耕有溫室式或室內全環控式，其中室內全環控式選址較彈性，可設於工廠用地，更可透過不同設備調控環境條件，打造適合作物生長的環境。而水耕種植生長較快，能避過天然災害和蟲害、毋須使用農藥，在室內水耕更不受氣候所限，如中心今次成功栽培的車厘茄、草莓和菠菜，以往都是冬天當造，運用水耕技術後，一年四季都能穩定生產。
價錢較普通作物略貴
王強調，水耕作物的味道與普通作物相若，但更鮮甜，糖度普遍比市面上同類產物高。價錢雖較普通作物略貴，但他認為市民願花錢購買更優質美味的蔬果。
水耕農場野菜谷負責人何敬賢認為水耕作物勝在新鮮，相較於外國或內地輸入的蔬菜保鮮期較長，可達兩至三周，目前他生產的作物更已成功打入超級市場。另一間水耕農場Green Matrix於元朗錦田有三萬平方呎農地，採用溫室式水耕，代表朱文彥表示，農場目前主打高端市場，提供沙律菜、車厘茄等，雖然水耕種植難以取代傳統農業，但能為市場提供更多選擇。