醫健：增患乳糜瀉症風險 女性易中招
【本報綜合報道】部分人患有乳糜瀉症（又稱麥麩不耐症），患者因自體免疫系統失調，進食麩質會令免疫系統攻擊小腸，引起腹瀉、腹脹、惡心、皮疹等徵狀，長期不治理可引致嚴重健康問題。外國有最新研究發現，經常暴露於持久性有機污染物（POPs）的環境中，患乳糜瀉症的風險會大增，尤其女性患病風險較男性高。
麩質存在於麥類製品，麵包、蛋糕、穀物及粉麵一般都含有麩質。研究人員分析到紐約大學哈桑菲爾德兒童醫院因胃腸道求醫的年輕人，他們年齡為廿一歲以下，研究人員為他們驗血檢測血液中的持久性有機污染物水平，在八十八名研究對象中，有三十人最終確診了乳糜瀉症。
來自動物源性食物 工業化學物
研究發現，乳糜瀉症患者血液中的持久性有機污染物水平較一般人高，當中女性尤為嚴重，女性較男性患乳糜瀉症的風險高八倍。持久性有機污染物毒性極高，可令人類和動物患癌，損害生殖和免疫系統，會長時間殘留在環境中。持久性有機污染物存在於環境中，動物源性食物通常會含有較多的持久性有機污染物，而工業化學物亦會釋放。