醫健：早餐豐盛 晚餐簡便 瘦身真言
【本報綜合報道】減肥要節食，如何吃最有效？專家指愈早吃愈有效，以一片白麵包為例，早上進吃，人體吸收的熱量會較晚上吃低，因為早上吃東西有助促進新陳代謝，過程中消耗掉的卡路里及熱量比晚上多一倍。專家發現，如果你習慣了早餐清簡、低卡，胃口或會變大且嗜甜。因此，最有效的節食減肥方法，是在早餐時吃最多東西，晚餐時則吃最少。
血糖胰島素減退明顯
德國呂貝克大學早前進行一研究，將十六名男士分成兩組，一組人每天吃低脂簡單早餐，到晚餐就豐盛高脂；另一組則相反，早餐豐盛晚餐簡便，結果發現早上吃大餐的參加者，消耗的熱量較在晚上吃大餐者多二點五倍。研究還發現，進食後身體內血糖及胰島素上升情況，在早上吃豐盛大餐後會逐漸減退，但晚餐豐盛組的減退速度並不明顯。
參加該項研究的專家表示：「結果顯示，無論你的早餐如何豐富、高卡路里，都較在晚餐時間吃同樣東西，可消耗更多熱量」。