高血壓堪稱隱形殺手，病發初期通常沒有特別病徵。高血壓可引起中風、心臟病、腎衰竭等病。近年患有高血壓的人有年輕化趨勢，其中一個成因是不良飲食習慣，尤其是經常進食高鹽、高脂食物。減少攝取鹽分（鈉）能幫助降低患高血壓的機會。哪我們應每天食幾多鹽分才較為合適？而鹽與高血壓有甚麼關係呢？
世界衞生組織建議成人每日從膳食攝取的鈉不應多於2000毫克（＝1茶匙＝鹽5克）。當人們吃鹽太多，血管內鈉含量增加，導致水分滯留，增加血液的體積，隨着血液流經血管，會增加血壓，令心臟帶來負擔。除了培養健康生活習慣外，我們可以從食物中減少攝取鹽分。
烹調時，應少用鹽和醬料（如豉油和蠔油）。用餐時，應避免添加鹽和醬料；少食醃製食物，例如經加工的肉類、鹹蛋、即食麵、罐頭湯等；避免選用醃製的蔬菜或罐頭菜作為食材；如選用的話，應先用沸水沖去鹽分；煮餸調味時，用香草和香料，如大蒜、胡椒、檸檬汁或醋，以代替鹽；出外進餐時，選擇用天然調味品調味、及用較少醬料的餸菜，並要求侍應將醬料分開送上；購買預先包裝食物時，留意營養標籤中的鹽分，並選擇鹽分較低的食物等等。
從今天起，我們要學習「低鹽生活」，改善飲食習慣，為自己的健康努力。只要我們花點工夫於食物的選材及烹調方法，便可以有效減少鹽分的攝取，減低患上高血壓及其相關疾病的機會。
職業安全健康局
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