探射燈：雪肉不宜室溫解凍 染菌未熟可致腎衰竭
非洲豬瘟雖不影響食物安全，但令本港活豬供應持續減少，鮮豬肉價格亦維持高企，部分本地豬肉檔因「冇貨賣」，混入冰鮮豬肉出售圖利。記者發現懷疑冰鮮豬肉質地較腍、顏色較白，摸上手「涼浸浸」。有行內人士教路，要分辨冰鮮與新鮮豬肉，可直接觸摸豬肉，若感覺冰凍及發現滴水，同時店內沒有內臟出售，該店則大有可疑。
肉販一般將冰鮮豬肉置於室溫內過夜解凍，但家庭醫生關嘉美擔心，此方法容易孳生細菌，如大腸桿菌及金黃葡萄球菌等，一旦進食受感染而又未徹底煮熟的豬肉，輕則會發燒、作嘔、肚屙，嚴重可致脫水，腎衰竭及腸出血。
應先清洗 徹底煮熟
關醫生指冰鮮肉最理想解凍方法，是將凍肉放入非雪藏溫度的雪櫃，待其慢慢融雪。她建議烹煮豬肉前先以清水清洗，並要徹底煮熟。