【本報訊】「飲啖茶 食個包」是港人喜愛的飲食習慣，但麵包及傳統方包含鈉量各有不同，食物安全中心昨推出業界自願減鹽計劃，為預先包裝的白方包及麥方包制訂具體的減鈉指標，即每百克的平均鈉含量僅為三百八十毫克，較一般麵包減鈉一成。目前已有七間麵包生產商帶頭參與計劃，當局指半年至一年後會再檢討，期望鼓勵更多麵包生產商參與，並會擴大減鹽範圍至非預先包裝的白方包及麥方包，推動社會減鹽減糖的大潮流。
食安中心資料顯示，白方包及麥方包是港人進食量最多的兩款麵包，中心與消費者委員會去年的聯合研究顯示，本港有售的同種類麵包個別鈉含量差異大，顯示業界有空間去調低用鈉的分量。有見及此，中心年中與食物業界開會商討麵包減鹽的可行性，昨推出自願性質減鹽計劃。
計劃參考世衞建議及外國經驗，為預先包裝的白方包及麥方包制訂自願減鈉目標，即每一百克白方包及麥方包鈉含量的平均值為三百八十毫克，上限分別為四百九十毫克及四百七十毫克，該目標較一般麵包鈉含量低約一成。食安中心首席醫生吳志翔指，人體攝取高鈉或導致高血壓、心臟病、中風、腎病等疾病，故減鈉刻不容緩。
現時有七間麵包生產商包括英王麵包（香港）、蛋撻王、超羣餅店、百佳、聖安娜餅屋、大班及嘉頓參與計劃，未來一年內，參與商戶會按照自願減鈉目標改良旗下的白方包及麥方包，昨日發布會上，現場展示了四款一般方包及按減鈉目標製作的方包試食，減鈉方包予人的口感與鹹度與一般方包無異。