多攝植物蛋白質少病痛更長壽
【本報綜合報道】近年流行「高蛋白質飲食」來減磅及強化肌肉，但如果單攝取動物蛋白質，或危害健康。日本有研究發現，從植物中攝取豐富蛋白質，不但令人更長壽，晚年亦會更健康及少病痛，原因是紅肉等動物蛋白質，含較多飽和脂肪，過量攝取或增加患上心血管疾病甚至癌症風險。相反，植物蛋白質可避免這些壞處。
日本國立的公共健康科學研究所追蹤分析七萬多名國民的健康及飲食數據長達十八年，發現經常攝取植物蛋白質的人，老年的總死亡風險較一般人低，亦較少有病痛。蘊含豐富植物蛋白質的食物有豆腐、豆類、天貝、毛豆及藜麥等。
取代紅肉 減健康風險
研究學者指出，近年不少人採用「高蛋白質飲食」來減肥，但西方人多從動物肉類中攝取蛋白質，如果長期進食紅肉或加工肉，其實反會增加其他健康風險，例如患癌或心血管疾病，得不償失。相反，如果將蛋白質的攝取來源改為植物，達致效果之餘，更可避免這些健康風險，建議大眾多攝取植物蛋白質。