近6成樣本高鈉 專家：多吃蔬菜更健康
【本報訊】不少市民為求健康選擇茹素，消費者委員會測試發現素肉不等於健康，全數樣本更不符營養標籤，令消費者無所適從。該會發現，三十五款樣本中，近六成即多達廿款屬「高鈉」食物，每一百克含超過六百毫克鈉；另有兩款樣本屬「高脂」食物，即每一百克含超過廿克總脂肪。香港營養師協會表示，加工大豆產品為模仿肉味及其外觀，或加入增味劑、調味劑及人工色素，許多微量營養素在加工過程中流失，提醒市民多進食蔬菜、堅果等吸收不同營養。
消委會驗出「川之素食」的素蒲燒鰻魚每一百克含八百五十五毫克鈉，進食半包，約一百克，已達世界衞生組織每日建議攝入限量約四成三；「味齊素食」素羊肉及「新月牌」素鴨總脂肪含量，每一百克分別有廿二點九克及廿四點七克，單是進食少於半包素羊肉，已達世衞每日建議總脂肪攝入限量的三成七。
三十四款樣本的標籤最少有一項營養成分與測試結果不符，如總脂肪、糖含量等均有錯誤；餘下一款「精進荳制品公司」素火腿包裝更是沒有任何營養標籤，該公司生產商回應指，會改善包裝，詳細列明成分、食用到期日、營養標籤及儲存方法。
全穀物堅果提供必需氨基酸
佛教聯合會指，佛教徒多茹素，誤食肉類或蛋會感不安，影響信仰情操，強調準確標示食品成分是生產商應有的商業道德，促請執法機構加強調查及檢控違法者。營養師協會建議，素食者應多食全穀物、堅果及種子，補充豆類無法提供的必需氨基酸，另進食深綠色蔬菜、木耳、乾豆等，補充體內的鐵。