食肉及麵條 增糖尿風險

該項包含四萬多名受訪者資料及分析數據的《新加坡華人健康調查》，所得研究結果已在《歐洲營養期刊》發表。調查中，研究人員會了解被訪者進食白飯分量，吃得最多的兩成受訪者，每日米飯攝取量中位數達六百四十九點三克，即約兩碗飯，而吃最少的兩成受訪者，飯量中位數為二百三十六點五克。

吃白飯不會更易患病

結果發現，有約一成一，即約五千多名受訪者在後期確診二型糖尿病，但沒無發現他們患二型糖尿病風險因多吃白飯而提高。研究反而發現，若每多食一百克麵條，患病風險便增加一成二，而女性吃麵條後風險比男性高一成九。若改食白麵包可減一成風險，全麥麵包更可減一成八風險。