調查： 逾半港人食油多謬誤
【本報訊】近年社會提倡健康飲食，但不少人因對食油缺乏正確知識而弄巧反拙，有人完全「走油」，亦有人因食用過量「健康油」而肚瀉。團體調查了一千三百多名市民對食油的認識，發現整體正確率僅一半，不少人誤以為花生油含膽固醇，又誤以為橄欖油的卡路里最低；另有近七成人因擔心致肥而走油，結果每日直接食油攝取量少於標準一半。營養師提醒若食油攝取量不足，會阻礙身體吸收脂溶性維他命。
所有油類熱量皆一樣
「食油與健康關注委員會」由四名來自各界的專家於一個多月前成立，今次調查於上月進行，結果發現港人對食油知識不足，例如近八成人誤以為花生油含膽固醇，五成四人誤以為橄欖油的卡路里最低。
食物安全中心項目諮詢成員趙國邦為其中一名委員，他解釋所有油的熱量皆一樣，「食得多都係會肥」。另一委員營養師陳國賓則指，不少人聽信椰子油較為健康，因此「當係食物咁進食」，結果反而攝取過多脂肪，最常見的是有慢性病康復者一邊進食降「三高」藥物，早晚卻食用一匙椰子油，最後不斷抱怨病情不見改善，其實是因為他攝取過量食油所致。
攝油量不足影響健康
近七成人認為成人每日最佳直接食油攝取量為二至四茶匙，陳指最佳攝取量應為五至七茶匙。他又發現不少人為減重或健康，烹調時完全不用油，但脂溶性維他命要先被油脂溶解，才能讓身體吸收。英國皇家化學院院士梁嘉聲則提醒市民，煉油工藝對食油質素的影響比產地更大，建議市民以食品安全質素認證為選擇指標，如ISO9001、ISO22000。