探射燈：小店欠誘因裝高效抽油煙機
食肆常見的控制油煙排放設備包括油煙隔、灑水式煙罩及靜電式抽油煙機。有報道曾引述，爐具排放標準參差，食肆以往普遍採用的灑水式煙罩，以水簾方式吸去油煙，成效僅約四成，而靜電式抽油煙機的效能則約九成。惟有學者指出，小型食肆未必有誘因安裝有關設備，建議政府考慮立法改善問題。
香港城市大學能源及環境學院院長陳澤強教授表示，大型食肆一般會安裝水簾式或靜電式除油煙設備，但小型食肆則未必會安裝。他指出，當時的研究主要從旺角路邊監測站收集數據，吹東風時，因受東面多間食肆地舖影響，空氣中的有機物濃度會隨之上升。他擔心較多樓上食肆的地區，空氣污染問題更嚴重，「銅鑼灣、尖沙咀多樓上食肆，路又窄，排放嘅油煙易受熱島效應影響，濃度會更高」。
內地修例 明年實施新標準
就食肆油煙排放的管制，內地將修訂法例，並於明年起實施新標準。根據中國科學院大氣物理研究所針對京津冀大氣霧霾污染及控制策略研究發現，北京地區餐飲業排放佔PM2.5來源的百分之十四。新標準的油煙排放限值比現時標準嚴格一倍，亦新增了懸浮粒子及非甲烷總烴兩項污染物的排放限值。