專家：抗生素過敏病人 攝取小量大件事
【本報訊】消委會驗出市面有兩款蜂蜜含殘餘抗生素，部分抗生素甚至已證實致癌，包括甲硝唑（Metronidazole）及呋喃西林（Nitrofurazone）。香港大學感染及傳染病中心總監何柏良表示，雖然消委會驗出的抗生素含量低，但若長期攝取仍會對健康構成危害，例如增加人類細菌群的耐藥細菌，甚至令人類出現抗生素過敏，情況可大可小。
何續稱，蜂蜜中會含有抗生素，通常是有人在農業中使用相關抗生素治療細菌性疾病，這些抗生素殘留物主要來自環境及不適當的養蜂做法。
每日一茶匙 已可傷身
本港未有特定法例監管蜂蜜內的抗生素殘餘量上限，但一些歐盟國家例如瑞士及英國，已經為每類抗生素制訂了行動限制值，即每公斤在十至五十微克之間。
若每日食用正常分量的蜂蜜（約一茶匙至一湯匙），攝入的抗生素雖少於一微克，但亦有機會造成長期健康危害，包括增加人類細菌群的耐藥細菌數量，甚至有人擔心這些致癌的抗生素會增加人類患癌風險。另一個潛在的風險是抗生素過敏，部分有過敏症的病人，只要攝入小量抗生素也會引發不良反應，例如皮疹、臉部及舌頭腫脹，嚴重者甚至死亡。過往的研究顯示，約有百分之一至三的人口或有抗生素過敏。