【本報訊】港人不時外出用膳，但食肆煮食普遍高鹽，若長期攝取過量鈉，可致高血壓、中風等疾病。有調查發現，半數受訪者受生活習慣限制，需要外出進食，實行低鈉飲食遇挑戰；另有六成六受訪者則答錯了「低鈉」的定義。
調查由半島青年商會社會發展組委託香港大學食物及營養學助理教授雷震宇及其團隊進行。團隊於今年五月廿九至六月二十日進行網上問卷及實體問卷調查，成功訪問八百五十三人，當中四成三人是年齡介乎十九至五十五歲成年人，整體受訪者有三成八人達大專或以上教育水平。
調查了解受訪者對食品中鈉含量的認知，結果發現，五成受訪者認為實行低鈉飲食時，最大的困難是生活習慣的限制，例如較多時間都於食肆進食，其中在十九至五十五歲年齡群組中，有七成二人認為此為最大困難，薯條、零食都是該群組最常吃的高鈉食物。另整體僅約三成四受訪者可正確回應「低鈉」的定義。
食物安全中心風險評估及傳達科首席醫生吳志翔指，根據世界衞生組織建議，每人每日鈉攝取量上限為五克鹽，相等於二千毫克鈉。但根據衞生署一五年數字，港人每日鹽攝取量為八點八克，超出世衞標準。若長期攝取過多鈉，可致高血壓及中風等。