綠色先鋒：「素」求保「肉」
港人愛吃肉，愛吃到人均肉食消耗量冠絕全球。餐餐大魚大肉不僅影響健康，亦令更多動物需「犧牲小我」成桌上美食。為推廣低碳素食，有環保組織到各大專院校舉辦巡迴展覽，並透過VR360虛擬實境裝置，讓參加者體驗置身屠宰場之中，一窺其幕後運作，讓大眾反思飲食習慣。
「望住啲豬被屠宰嘅過程，真係好殘忍！」大學生吳同學脫下VR眼鏡，屠宰場內震撼的畫面在腦海裏揮之不去。另一名大學生Monica則形容，觀看影片時也感同身受。「用VR360嚟表達幾新穎，可以令人關心多啲食肉背後令動物受咗幾多苦。」
屠宰過程殘忍 動物受苦
畜牧業排放的溫室氣體比運輸或工業更多，是造成全球暖化的元兇之一。為推廣綠色素食文化，香港素食會早前在中文大學設置攤位宣傳，特別向國際非牟利機構借來數段360影片，展示墨西哥當地正規養殖場和屠宰場內部環境。電擊儀器、地上血水、豬隻哀鳴，巨細無遺地呈現在VR裝置上。該會幹事謝業輝認為，此舉可拉近參加者和動物的距離。「我哋並非威脅大家食素，只係希望提供一個真相。」
所謂「子非豬」，人類固然難明當豬之苦，然而面對死亡的恐懼卻是萬物皆有。謝業輝指，豬其實很聰明，死前要承受的恐懼更深。另外，食用動物不可注射麻醉藥，被宰殺前要捱餓不能進食，過程十分殘忍，而茹素能讓牠們免卻這些痛苦。
每周逐步建立素食習慣
不少環團鼓勵公眾減少食用碳排放極高的紅肉，謝業輝便有另一番見解。「食少咗紅肉，但食多咗白肉，其實唔代表環保咗。」他解釋，雞場和養魚業會排放含抗生素污水到河流，捕魚業則經常意外捕撈到海龜等瀕危物種，加上白肉動物體形較小，僅僅轉吃白肉會讓更多動物因滿足人類口腹之欲而受傷害。
事實上，謝業輝也非生來便茹素。想建立素食的習慣，他建議可循序漸進，先嘗試每星期挑一天作「素食日」，最重要是踏出第一步。「既然食素可以健康啲，令環境更好，又減少到對動物嘅傷害，何不作出嘗試？」
圖：朱偉坤
文：林幸泉