隨着節日來臨，大大小小的飲宴派對，再加上火鍋、燒烤等節目，進食分量自然多了，體重增加是意料中事。不過，更令人擔心的是誘發其他慢性疾病，如高血壓、痛風、心臟病等。
美國心臟協會調整高血壓定義，從140/90降為130/80，即收縮壓達130，舒張壓達80，即屬高血壓。協會建議高血壓人士應盡早改變生活習慣，高風險人士應用藥物有效地控制血壓。此外，在節日中應如何選擇食物，以減低高血壓風險呢？
要控制血壓必須從鹽分（即鈉質）入手。進食過量高鹽分食物，令身體儲水，增加血壓，增加腎臟負荷。食物本身已含足夠身體需要的鈉質，日常飲食不必再額外添加。應選擇新鮮食物如魚生、海鮮、燒牛肉、火雞肉等，減少加工食物如各丸類、火腿、腸仔。到會食物要求醬汁分開上，避免直接淋在食物上。火鍋、燒烤的食物不要再沾醬汁，也不要飲用高鹽高脂肪的湯底。
鉀質有去水功能，可控制血壓。鉀質常出現於蔬菜水果。可惜，在節日裏往往忽略蔬果的重要。蔬果並沒有指定進食時間，不妨早上先吃沙律菜或灼菜再加一個水果，確保每日攝取高鉀質的食物。加上，蔬果纖維豐富，可增加飽肚感，有助控制體重。
除食物外，飲品中的咖啡因和酒精亦會導致血管收窄，血壓上升。含高咖啡因的飲品包括咖啡、濃茶、能量飲品，應適可而止，不要過量飲用。女士每日不應攝取多於一份酒精，男士不多於兩份。每一份指30毫升烈酒、60毫升葡萄酒或250毫升啤酒。亦要多喝開水，以免增加血液濃稠度，增加心臟負荷。
最後，睡眠與血壓有關聯。壓力賀爾蒙可以調節血壓，缺乏睡眠影響壓力賀爾蒙，破壞神經系統的健康，導致血壓升高。所以，假期時，不要推遲睡眠時間。
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張可琪
香港中文大學營養研究中心
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