探射燈：勿貪平幫襯臨時檔 中招難追討
劣質海味成行成市，尤其是臨近傳統大節，湧現不少出售海味的臨時檔，惟過往不少人在此類臨時檔「中招」。一一年二月，有市民過年前到紅磡一間臨時檔，以近一千三百元買入一斤「澳洲禿參」，惟海參發水時竟傳出濃烈腐臭味，而臨時檔亦在數天內轉售襯衫，市民難以追討。○九年十二月，海關亦曾抽查全港多區海味店，發現三十一個地方出售的鮑片樣本全屬螺肉，而將軍澳一臨時舖亦將魚唇冒充魚翅出售。
吳鴻森指出，最受港人歡迎的海參一般來自澳洲、南美及日本的豬婆參，以及墨西哥的禿參等，每斤約售千三至兩千港元不等，質感以彈牙及厚肉為主，而「靚海參」風乾程序做得較好，較為「乾身」；而「靚花膠」一般體積較大，紋理完整，每斤售價更可高達十多萬元，而市面則以新西蘭花膠及「鴨包肚」（即一種淡水尖嘴鱸魚的魚鰾）最為普遍，一斤約售六百至二千元不等，口感分為爽口或黏口。
入貨前 先試品質同味道
他提醒，市民千萬不能貪平，應避免光顧不明來歷的海味臨時檔，「因為冇可能咁平賣到畀你，好多時成本一斤都要成幾百蚊。」另外，市民亦可以考慮先購買小量的海味，「先試吓個品質同味道，如果啱心水先大量入貨都未遲！」