探射燈：渠臭海參倒模花膠劣質海味充貴貨攻港
中秋節臨近，貴價海味成做節佳餚，惟近日內地公安搗破大型海味走私組織，將劣質海味重新包裝出售，本報亦發現有海味店涉嫌以次等海參及花膠充當靚貨，以抬高售價。有店舖出售的澳洲刺參，浸水後變色，並發出渠臭味；又有店舖出售每斤近千五元的花膠筒，切口、大小卻「一模一樣」，儼如倒模。海味業界檢驗後，懷疑刺參風乾處理不好，屬次等貨，成本每斤只是數十元；花膠亦似「做過手腳」，用竹模撐大，來貨價是售價三分一。
海參浸水一夜變綠色發臭
「食都唔敢食，咁就冇咗成千蚊！」阿文（化名）早前在旺角一間海味店，購入每斤三百九十八元的海參，店員聲稱為澳洲刺參，爽口彈牙。但他將海參浸水一晚後，海參由灰白色變成綠色，不斷滲出黃色的液體，並發出一陣陣渠臭味，令他懷疑海參為假貨。
無獨有偶，阿菁（化名）亦在深水埗的海味店，購買每斤一千四百八十元的花膠筒，打算用來煲湯，惟花膠煲滾後不但縮水、而且變得非常薄，她再檢視未烹煮的花膠筒，發現切口和大小差不多「一模一樣」，「好似工廠啤出嚟咁。」
花膠表面有白石灰或含菌
記者其後於該兩間海味店，購得海參及花膠交予海味店大棧董事總經理吳鴻森檢視，他指海參皮厚肉少、表面有白石灰致「食用時會有苦澀味」，而且可能因風乾時處理不當，「令海參入面積有污糟物及細菌，發水時出現臭味！」他懷疑刺參並非來自澳洲，而是來自南美洲的劣質貨，成本每斤只是二十至五十元。
「佢哋其實係一啲細小嘅花膠，用竹模撐大咗！」吳質疑花膠筒被「做過手腳」，加工增加體積，令一般成本價為每斤五百至七百元的小花膠，「撐大」後賣貴逾倍。他不諱言，以化學品合成假海味成本高、出售難，但業內部分人會利用蠱惑招，為劣質海味「化妝」，以提高售價圖利。
本月中，廣東江門海關查獲特大走私案，案值約八億元人民幣（約九億五千萬港元），查扣涉嫌走私的海味共五十噸，包括海參、疑用化學劑處理的魚翅等。
倘化學劑加工 恐中毒致癌
香港醫學會副會長陳以誠表示，若海味以化學劑加工，恐會對人體造成傷害，有機會導致中毒，部分化學劑亦可能有致癌風險。他又指不潔海味內可能藏有病毒，如甲型肝炎及沙門氏菌等，一旦食用未經完全煮熟的海味，可能會引致腸胃不適，甚至可導致食物中毒。
海關發言人表示，一五年至今，共開立五十八宗涉及食品及飲品違反《商品說明條例》投訴的調查個案，當中十八宗已成功檢控，涉案公司及人士被罰款五百元至十二萬元，當中有二十六宗並未有足夠證據，餘下十四宗則正在跟進。
消委會發言人指出，過去三年間共接獲五百零四宗有關海味的投訴，當中海味店銷售手法的投訴為四百四十三宗，佔當中八成多；消委會提醒，消費者應保留所有單據和貨品以便日後發生問題時作追討之用。
圖/文：專案組