餸汁撈飯 暗藏脂肪陷阱
【本報訊】白色脂肪積聚過多，除了外觀肥胖，更增心血管疾病風險。內分泌及糖尿科專科醫生丘思欣表示，不少上班族習慣外出用膳，醬汁暗藏脂肪陷阱，易推高身體脂肪比例。即使身形中等，脂肪可能已經包圍內臟，引起脂肪肝等問題。
丘思欣表示，男性正常脂肪比例為百分之十八至廿五，女性為百分之廿五至卅一。過量脂肪主要積聚於腰及臀部，除了令外形肥胖，更分泌賀爾蒙降低胰島素敏感度，削弱降低血糖的能力，增糖尿病及心血管病風險。最危險是包圍內臟的脂肪，例如包實肝臟形成脂肪肝，增肝硬化引致肝癌及肝衰竭風險。
減肥應配合運動和飲食
丘指，部分病人外觀不算肥都出事。有四十五歲女士的身高體重指數（BMI）略超廿三標準上限，但驗血顯示血糖和膽固醇過高，再照超聲波已發現脂肪肝。原來女病人外出用膳愛餸汁撈飯，又喜歡吃雪糕，結果要戒口及服藥降血糖血脂水平。另一名十七歲少女體重逾二百磅，BMI高達卅一。丘思欣形容少女的情況是「食番嚟」，每餐兩碗飯、常飲可樂、吃零食。她說，很多飲食習慣自小養成，若孩童時不節制，容易愈食愈多。
丘說，減磅需配合飲食和運動，戒口並非只減食量，更是避免吃含油量高的零食，包括薯片、曲奇、魷魚絲等。減肥期間要多做運動，但當身體適應新陳代謝，就會遇上平台期，「減十磅（體重）停一停，減十磅又停一停，好難再減下去。」此時要增加運動時間或強度，才可繼續減磅。